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Población: 9.059
Altitud: 824 m
Cuéllar se encuentra al norte de la provincia de Segovia. Se encuentra a 60 kilómetros al norte de la capital segoviana y a 50 kilómetros al sur de Valladolid.
En la cocina de Cuéllar sobresale el cordero lechal, asado al estilo castellano en horno de leña.
Como plato de temporada se deben degustar los níscalos de la tierra y las endibias, aliñadas de diferentes formas.
Otros productos de la zona que no hay que dejar de probar son sus sabrosos jamones, embutidos de estilo casero y el queso.
El queso es un ingrediente principal en recetas de repostería. Entre los postres destaca el helado de achicoria.
Vinos: denominación de Ribera de Duero, caldos rosados y tintos. Denominación de origen de Rueda, especialmente vinos blancos.
En el norte de Segovia, en Castilla-León se encuentra el municipio de Cuéllar.
Cuenta con 10.000 habitantes. La villa es capital de la comarca Villa y Tierra Antigua, que engloba a más de 30.000 vecinos.
Castillo habitado. Conocido como el castillo de los Duques de Alburquerque, declarado Monumento Artístico Nacional. Los primeros documentos en torno a él datan de 1306. En él se celebran cenas medievales.
En su interior se levanta el palacio, construído con posterioridad.
Iglesia de Santa Marina exterior de la torre de la Iglesia
Castillo- Palacio de Alburquerque vista exterior general del Palacio
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