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Población: 12.363
Altitud: 427 m
El municipio de O Carballiño se encuentra al noreste de la provincia de Ourense, entre las estribaciones meridionales de la Serra do Faro al norte y el valle del río Avia al sur. La extensión de su término municipal es de 54,4 km2. La localidad limita al norte con el municipio de O Irixo, al sur con San Amaro, al este con las localidades de Cea y Maside y al oeste con Boborás.
En las diferentes fiestas gastronómicas que se celebran en el municipio se exaltan los principales productos y los platos más característicos de la cocina de O Carballiño. Durante estas fiestas se puede degustar el pulpo elaborado por las pulpeiras de Arcos, la carne ó caldeiro, el cocido o laempanada de pan de Cea.
Las cañas fritas de Cerviño, los melindres, las rosquillas, las bicas, las galletas artesanas y el queso con miel son los postres más tradicionales de la localidad.
Las bebidas típicas son los vinos de Ribeiro, el licor de café y el aguardiente de hierbas.
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Jueves 16 de Octubre de 2008
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