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El salmón y la trucha del río Sella son la base de algunos de los platos tradicionales del municipio como el conocido salmón con arbeyos.
La carne de los animales criados en los pastos de los Picos de Europa es de una calidad superior y es la base de recetas como el entrecot con salsa de Cabrales o el cabrito asado.
El lomo de ciervo con ragú de setas, es uno de los platos más exquisitos que ofrece la cocina de Cangas de Onís.
La fabada, el pote asturianos, los embutidos y carnes de la matanza del cerdo, las fabes con almejes, la sopa de rape, la lubina al horno o los probes, bolas demorcilla sin curar, son algunos de los productos y platos más sabrosos que se elaboran en la localidad.
Los quesos son los productos más característicos e importantes de la gastronomía típica del concejo, existe una gran variedad, se pueden encontrar queso de Gamonéu, Cabrales, Buyos, Peñamellera, Vidiago, Pría, Porrúa, Buelles y Canal de Ciercos.
El queso de Gamonéu es típico de Cangas de Onís. Se elabora con leche de cabra, vaca y oveja, prensado y ahumado antes de pasar un período de fermentación en cuevas naturales.
Como postre destaca el arroz con leche, el helado Peñasanta, los jayueles o frixuelos, que son delgadas tortitas de harina, leche y huevo, las casadielles, especie de empanadillas de nuez, el queso fresco con miel y las manzanas del untu.

Datos generales de Cangas De Onis

Cangas de Onís es la primera capital del reino de Asturias. El relieve del concejo es accidentado, con zonas especialmente montañosas y marcadas depresiones. La altura máxima corresponde a la Peña Santa de Enol o torre de Santa María, con 2.478 m, enclavada en el macizo del Cornión, el más occidental y vasto de los Picos de Europa.

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